Las propiedades útiles de los piñones se deben a su composición química, que incluye un gran número de micro y macroelementos. Aunque se les llama nueces convencionalmente, las semillas de pino siberiano pueden satisfacer completamente el requisito diario de fósforo y magnesio en los humanos. Además, los piñones tienen excelentes cualidades de sabor, por lo que se utilizan ampliamente en la cocina.
Composición
El uso regular de nueces de este tipo ayuda a reducir el riesgo de arterioesclerosis y cáncer, normalizar la función cardíaca y mejorar la condición de los vasos sanguíneos.
Su composición incluye:
Vitamina A
El retinol es una fuente esencial de salud ocular. Afecta la síntesis de proteínas y ayuda a aumentar las defensas del cuerpo. Es especialmente beneficioso para la salud de las mujeres que llevan un feto.
Vitamina B1
La llamada tiamina es esencial para el funcionamiento cardiovascular normal, la tranquilidad nerviosa, el metabolismo y otros procesos en el cuerpo.
Vitamina B2
La riboflavina es otro tesoro de la salud ocular. También ayuda al cuerpo a procesar proteínas, grasas y carbohidratos y lo oxigena, sin lo cual el cuerpo no puede obtener energía. Es un antioxidante natural que aumenta la inmunidad.
Vitamina C
El ácido ascórbico es esencial para aumentar las funciones de defensa del cuerpo. Ayuda a resistir los efectos de virus y bacterias, promueve la rápida regeneración de heridas, participa en la síntesis de proteína de colágeno.
Vitamina E
Ayuda a mejorar la función del sistema reproductivo. El tocoferol, como también se le llama, afecta la coagulación sanguínea, reduce el riesgo de coágulos, aumenta la elasticidad del sistema vascular, ralentiza el proceso de envejecimiento protegiendo las células del cuerpo de la oxidación.
Vitamina B3 (PP)
La niacina es un ingrediente esencial que ayuda a normalizar los niveles de colesterol en la sangre. Ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, teniendo un efecto beneficioso en el estado de ánimo de una persona. La vitamina B3, contenida en los piñones, participa en el metabolismo de carbohidratos, ayuda a la rápida curación de heridas y la pérdida de peso.
Vitamina B4
La colina es un antidepresivo natural que protege las células nerviosas del daño. Por eso el consumo de piñones promueve la salud del sistema nervioso. Además, la colina es especialmente necesaria para personas que realizan actividades mentales, así como para atletas.
Vitamina B5
El ácido pantoténico no puede acumularse en el cuerpo, por lo que su deficiencia debe compensarse con una dieta adecuada. El consumo de núcleos de pino cedro ayuda a la producción de hormonas sexuales. Por lo tanto, es otra fuente de salud masculina y femenina. Además, el ácido pantoténico ayuda a lidiar con la fatiga, el insomnio, la depresión y la irritabilidad.
La composición de los piñones también incluye:
- Vitamina B6;
- Vitamina B9;
- Vitamina K.
La composición mineral de los núcleos incluye potasio, magnesio, hierro, fósforo, así como cobre, manganeso, selenio, calcio y sodio.
Valor nutricional
La cantidad de proteína en los piñones no es inferior a muchos tipos de pescado, aves de corral e hígado de res. Al mismo tiempo, debido a su origen vegetal, se absorbe fácil y casi completamente por el cuerpo. Esto hace que las semillas de pino siberiano sean esenciales para personas en dieta vegetariana o que por alguna razón no comen carne y productos animales.
La fibra dietética gruesa contenida en los piñones ayuda a mejorar la función del tracto gastrointestinal, limpia suavemente las paredes intestinales y contribuye a la eliminación de toxinas y productos de desecho.
Valores calóricos
Los núcleos de cedro superan incluso a las nueces en calorías. Un puñado de frutos (hasta 100 g) contiene más de 670 kcal y 50 g de aceite vegetal. Sin embargo, las semillas de pino casi no afectan el peso. Más aún, los especialistas recomiendan incluirlos en la dieta para perder peso, ya que contribuyen a la saciedad rápida y dan una sensación de plenitud durante mucho tiempo. Sin embargo, se debe limitar su uso a personas que sufren de colecistitis y enfermedades de las vías biliares.
