Compra piñones de Rusia a granel

Piñones (núcleo)


Lote mínimo - 100 kg.
 
Precio:
16.40 €/kg

El piñón no es una variedad específica. Este es el nombre común de las semillas. Se cosechan de pinos de cedro (varias especies de árboles del género Pinus). Se caracterizan por un buen sabor y un alto valor nutricional. Y las semillas de cedros reales no se consumen como alimento.

El nombre "piñón" comenzó a ser utilizado en la gastronomía y utilizado en el uso cotidiano. Aunque desde el punto de vista de la botánica, las semillas de pino de cedro no pueden considerarse nueces. En Rusia, casi toda la colección es dada por el pino de cedro siberiano Pinus sibirica.

En promedio, sus semillas pesan 0,23-0,25 G. Y en Tamaño se dividen en pequeñas (7 mm y menos), medianas (7-9 mm) y grandes (9 mm y más).

Los granos de piñones se consumen en la comida. No solo tienen un sabor excepcionalmente agradable. Contienen vitaminas A, e, G, oligoelementos (yodo, cobalto, zinc, cobre, manganeso), carbohidratos (almidón, glucosa, sacarosa, fructosa), aminoácidos, aceite de cedro y muchos otros compuestos muy importantes para la actividad normal del cuerpo humano.

El contenido de grasa en los núcleos de piñones alcanza 55-66%, proteínas 13,5-20%, el resto cae en vitaminas, almidón, carbohidratos rápidos. Debido al alto contenido de grasas y proteínas, solo 100 gramos de núcleos satisfacen la necesidad diaria del cuerpo humano de estas sustancias esenciales para la vida normal en un 15%. Además, la proteína de los piñones tiene una diferencia importante con respecto a otros productos. Después de todo, incluye un mayor contenido de los aminoácidos esenciales más deficientes: triptófano (hasta 3,4 G por 100 G de proteína), metionina (hasta 5,6 G por 100 G de proteína), lisina (hasta 12,4 G por 100 G de proteína).

De las muchas vitaminas que contienen, las vitaminas B (especialmente la vitamina G, también llamada B2), la vitamina e (que se encuentra principalmente en forma de acetato de alfa-tocoferol) y la vitamina K, que tiene un efecto sobre el proceso de coagulación de la sangre, son de particular valor.

Los piñones son ricos en manganeso raro, así como cobre, magnesio, zinc, fósforo, hierro y otros macro y oligoelementos.

Entre los productores y exportadores mundiales de piñones, Rusia ocupa con confianza una posición de liderazgo. El segundo lugar pertenece a Mongolia, que cada año recolecta 9-12 mil toneladas de piñones y suministra hasta 7 mil toneladas de granos refinados.

Legislative requirements
Specifications and technical documentation TR CU 021/2011, TR CU 022/2011, GOST 31852-2012
Developed on the basis of GOST 31852-2012 Peeled nuts of Siberian pine. Technical specifications.
Touch requirements and touch assessment
Appearance Whole kernels (mass fraction of the broken peeled pine nuts ** no more than 8%), normally developed
Color Color from ivory to dark ivory or dark yellow
Texture Crackling, not viscous
Smell, taste Typical of Siberian pine nuts, without foreign taste or smell
Nutrition value in 100 g of product
Proteins 15,5 g
Carbohydrates 28,0 g
Fat 56,0 g
Energy value 678 kcal / 2839 kJ
Physical and chemical parameters
Kernel humidity, %, not exceeding 4-6
Mass fraction of foreign inclusions, %, not exceeding 0.7
Mass fraction of the spoiled peeled Siberian pine nuts *, %, not exceeding 1.5
Mass fraction of the broken peeled Siberian pine nuts **, %, not exceeding 10
Mass fraction of the shrunk peeled Siberian pine nuts, %, not exceeding 1
Mass fraction of kernels of nuts of other types and origin, %, not exceeding 15
Presence of alive pests (insects or their larvae) Is not admissible
* In peeled nuts presence of alive and/or dead insects and other pests, their waste products and mouldy kernels visible to the naked eye, is not admissible. When necessary, optical devices with the required increase are used. In case of using more than tenfold optical increase it is fixed in the test report.
** The indicator includes fractions of kernels.
Safety parameters
Colibacillus group bacteria (coliforms) in 0,01g Are not admissible
Pathogenic microorganisms, including salmonellas, in 25 g Are not admissible
Mold, UFC/g, not exceeding 1х10(3)
Aflatoxin B1, mg/kg, not exceeding 0,005
Specific activity of caesium-137, Bq/kg, not exceeding 200
Specific activity of strontium-90, Bq/kg, not exceeding 100
Lead, mg/kg, not exceeding 0.5
Arsenic, mg/kg, not exceeding 0.3
Cadmium, mg/kg, not exceeding 0.1
Mercury, mg/kg, not exceeding 0.05
Aldrin Is not admissible
Heptachlor, mg/kg, not exceeding No more than 0.007
Hexachlorocyclohexane, mg/kg, not exceeding 0,5
DDT and its metabolites, mg/kg, not exceeding 0,15
Genetically modified organisms Are not contained
Possible allergens Individual intolerance
Packaging/ Marking/Storage/ Storage life
Packaging/ Marking Peeled nuts of Siberian pine (kernels) are packed into vacuum packages weighting from 100 g to 5 kg, or into packages without vacuum weighting 250 g or 90 g, which are then packed in a corrugated box, with net weight of 1 packing unit no more than 15 kg. Accurate marking in Russian and English languages is made on each packing unit according to TR CU with indication of: name and address of the manufacturer, product name, net weight, date of production, expiration date, storage conditions.
Requirements for transportation The product can be transported in the covered vehicles according to the rules of goods transportation, actual for the corresponding type of transport, with observance of storage conditions.
Storage conditions In the closed packages, in the clean and ventilated storerooms, not infected with pests and without foreign smell, at a temperature not exceeding 20 ° C, far from sun lights, with relative air humidity not exceeding 70%.
Storage life 12 months from the date of production, in the closed package, with observance of storage conditions. When packed in packages without vacuum the expiration date comes after 6 months. The product’s storage life at the time of arrival to the warehouse must not exceed 1/3 of total storage life period.