La diabetes mellitus hace que las personas eviten muchos alimentos. Sin embargo, estudios recientes muestran que los pacientes necesitan incluir frutos secos en su dieta, que son una fuente de sustancias útiles que ayudan a mantener un metabolismo normal y reducir el riesgo de desarrollar otras enfermedades. Aunque las semillas de pino no son frutos secos, son ricas en grasas saludables, aminoácidos, minerales y vitaminas que los diabéticos necesitan.
Composición de las nueces de pino
Las nueces de pino tienen en su composición:
- Vitaminas B, K, E, A y C;
- Aminoácidos como triptófano, arginina y leucina;
- Minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro, zinc, selenio, cobre, manganeso.
La proteína vegetal contenida en las nueces se absorbe fácil y rápidamente por el cuerpo. Consta de 19 aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales para la salud. Las fibras dietéticas de las semillas normalizan la actividad del tracto gastrointestinal, eliminando suavemente toxinas e impurezas del intestino.
El valor calórico de las nueces de pino es de 670 kcal por 100 gramos
Los beneficios de las nueces de pino para la diabetes
Las semillas de pino se recomiendan para la diabetes no solo por su rica composición, sino también por su bajo índice glucémico, solo 15. Este término se refiere al valor que muestra qué tan rápido los carbohidratos del producto elevan el nivel de azúcar en sangre. Cuando se tiene diabetes, es extremadamente importante controlar cuidadosamente la dieta. Se debe dar preferencia a los alimentos con IG bajo.
Las nueces de pino son una fuente sabrosa y útil de salud y juventud. No solo no elevan la glucosa en sangre, sino que también ayudan a reducirla.
Los carbohidratos son una parte importante de la dieta de cualquier persona, incluidos los diabéticos. Deben constituir al menos el 50% del total de los alimentos, por lo que no se pueden excluir simplemente, ya que tendría un impacto negativo en la salud. Las nueces de pino contienen carbohidratos complejos o también llamados carbohidratos lentos. Su nombre se debe a su estructura compleja, que no permite que se desintegren rápidamente después de entrar al cuerpo.
Los carbohidratos complejos se descomponen lenta y uniformemente, la glucosa de ellos se absorbe gradualmente por el cuerpo. Por eso las semillas de pino dan saciedad prolongada sin un pico de azúcar en sangre.
Beneficios de las nueces de pino para el corazón
Estudios recientes en el tratamiento de la diabetes muestran que las personas que consumen regularmente frutos secos tienen un 34% menos de riesgo de enfermedades cardiovasculares. El riesgo de muerte prematura también se reduce en más del 30%. El riesgo de enfermedad coronaria se minimiza en un 20%. Sin embargo, el máximo beneficio del consumo de frutos secos se logra incluyéndolos en la dieta diaria. La lista de frutos secos aceptables también incluye semillas de pino.
Los beneficios de las nueces de pino para el corazón se deben a su composición química:
- Potasio, magnesio, manganeso son importantes para garantizar la función cardíaca normal. La deficiencia de estos componentes puede causar el desarrollo de hipertensión y otras enfermedades del sistema cardiovascular.
- La vitamina E ayuda a reducir el riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular en un 30%. Es un potente antioxidante que previene la oxidación de las grasas y protege el corazón de posibles daños.
- El consumo regular de nueces de pino reduce el nivel de colesterol "malo". Si sus niveles están elevados, hay un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
- La vitamina K de las semillas de pino siberiano garantiza el funcionamiento normal del músculo cardíaco y también aumenta la intensidad de su metabolismo.
Además, los frutos secos de esta especie ayudan a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Esta propiedad se debe a la presencia en su composición de ácidos grasos que afectan la producción de la llamada hormona de la saciedad. Su uso permite retrasar la siguiente comida de 4 a 6 horas.
Dosis diaria
Los núcleos de cedro son un tesoro de salud, pero deben usarse con moderación. La norma es de 2-3 cucharadas diarias. A los diabéticos se les permite comer hasta 70 g de nueces de pino al día. El momento óptimo para tomar un refrigerio de semillas de pino siberiano es antes de la cena.
