Las nueces de cedro son una fuente mundialmente famosa de salud y juventud. Su composición química incluye un gran número de minerales, aminoácidos y vitaminas que tienen efectos beneficiosos en la salud tanto de adultos como de niños. Es un alimento sabroso, útil y valioso, porque el árbol donde crece la nuez de cedro da frutos en promedio solo después de 20 años de crecimiento. Los conos se cosechan dos veces al año según una tecnología especial que se ha conservado durante muchos años.
Dónde se cosechan las nueces de pino
El llamado cedro siberiano crece principalmente en la Taiga. Su área de distribución cubre Siberia Occidental y Oriental a lo largo de todo el cinturón forestal, y desciende bruscamente hacia el sur en el norte. Desde los Urales, el pino siberiano se extiende solo hasta la Cordillera de Timan. Este árbol ya se ha convertido en un verdadero símbolo de la "salud siberiana". Sin embargo, el cedro real no produce frutos comestibles.
Las nueces de cedro son las semillas de un árbol de pino, que también se puede encontrar en la región de Novosibirsk, Novokuznetsk, Tomsk, Territorio de Transbaikalia y Altai. Fue llamado Cedro por su parecido externo con el Cedro del Líbano.
La nuez de cedro que crece en el Lejano Oriente es el fruto del pino coreano. Es 2 veces más grande que el siberiano y sus semillas son 1,5 veces más grandes, pero es este último el más extendido. La esperanza de vida máxima del pino de cedro es de 500 años.
Cuándo cosechar nueces de pino
El período de maduración de las nueces dura aproximadamente 18 meses y termina en septiembre-octubre (en Primorie - en noviembre), cuando el viento comienza a tirar fácilmente los conos de los árboles. El momento exacto de la cosecha depende de las condiciones climáticas de un área en particular. Los conos maduros son de color marrón claro y tienen núcleos duros.
El pino siberiano crece bastante lentamente, por lo que comienza a dar frutos al menos después de 20-50 años de crecimiento. El árbol alcanza una altura impresionante de 45 metros. Desde el momento en que se forman los brotes hasta su plena madurez, pasan al menos 2 años. Solo se puede obtener un alto rendimiento de conos cada 4-8 años. Cada uno contiene más de 100 semillas.
Las condiciones favorables para la maduración y caída de la cosecha del árbol de cedro son el clima húmedo. Si es demasiado seco, los conos pueden permanecer firmemente fijados con resina en las ramas. No se deben derribar frutos inmaduros, ya que es malo para los habitantes del bosque, ya que el árbol de pino sirve como base alimenticia para las aves y animales de la taiga. La cosecha tardía está limitada por la temporada de caza.
La cosecha de semillas termina con la primera nevada, alrededor de finales de octubre. La cosecha dura no más de dos meses. En primavera, las nueces se cosechan de abril a mayo, pero es la cosecha de otoño la que se considera la mayor.
Cómo cosechar nueces de pino
La recolección de nueces de pino es un proceso laborioso. Se lleva a cabo en varias etapas y requiere un equipo de varias personas. Cada uno realiza una función diferente:
- Algunos recogen los conos caídos que aún no han sido dispersados por los habitantes de aves y animales;
- Otros escalan árboles y derriban frutos maduros con un palo largo con un gancho en el extremo;
- Otros miembros de la brigada derriban las nueces con un martillo de tronco que pesa hasta 50 kilogramos. Su sonido, que se extiende por toda la Taiga, anuncia el inicio de la cosecha. Este método se considera el más difícil y requiere entrenamiento físico. Cada golpe hace que el árbol de pino se sacuda y las nueces maduras caen en una red sólida.
Las nueces se recolectan en bolsas especiales y se transportan para su posterior procesamiento. Generalmente, no se puede recoger más de una bolsa de conos de un solo árbol.
Los furtivos también suelen participar en la recolección de nueces. Se sabe que utilizan cualquier método de recolección, incluso el uso de un mazo de metal. Se puede usar para derribar todos los conos de una vez, pero deja marcas no cicatrizantes en el árbol de pino, o como también se les llama heridas de "golpeo". Después de tal golpe, el árbol muere.
Las nueces de pino se pueden comer tanto crudas como tostadas. Otros productos alimenticios hechos a partir de ellas son la torta, la leche y el aceite. Todos ellos conservan las propiedades útiles de las nueces y se utilizan ampliamente en medicina tradicional, cocina, dietética y cosmética.
